Вплив попередньої обробки на час сушіння винограду
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі наведені результати впливу попереднього бланшування в різних середовищах винограду на тривалість його сушіння.
The results of the effect of preliminary blanching in different grape environments on the duration of its drying are given.
Опис
Ключові слова
сушіння, виноград, бланшування, drying, grapes, blanching, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Білоцерківська, Н. В. Вплив попередньої обробки на час сушіння винограду / Н. В. Білоцерківська, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 Міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 5–6 квітня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – Ч. 1. - С. 287.