Определение влияния соевой муки в панировочных смесях для жарки изделий на температуру фритюрного жира
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведены исследования по совершенствованию технологии изделий, жареных во фритюре. The researches on perfection of the technology of products deep-fried are carried out.
Опис
Бібліографічний опис
Кравчук, Н. М. Определение влияния соевой муки в панировочных смесях для жарки изделий на температуру фритюрного жира / Н. М. Кравчук, М. І. Шинкарук // Сборник трудов Государственного университета Акакия Церетели - 2014. - С. 264-267.