Підвищення якості печива, збагаченого білковмісною сировиною рослинного походження
Вантажиться...
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Визначення ряду показників якості вівсяного печива з білковими речовинами, в результаті аналізується зміна харчової та енергетичної цінності. Determination of a number of quality indicators of oatmeal cooked with protein substances, as a result, the analysis of changes in food and energy value.
Опис
Ключові слова
метод Харрінгтона, показники якості, вівсяне печиво, Harrington method, quality indices, oatmeal cookies, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кравчук, Н. М. Підвищення якості печива, збагаченого білковмісною сировиною рослинного походження / Н. М. Кравчук, С. В. Олійник // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : Збірник матеріалів Х Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю. – Одеса : 2017. - С. 83-84.