Перспективи використання ізоляту горохового протеїну у технології масляних паст

Ескіз

Файли

Кузьмик.pdf (635.19 KB)

Дата

2018

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник/консультант

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

масляні пасти, oil paste, гороховий протеїн, pea protein, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Перспективи використання ізоляту горохового протеїну у технології масляних паст / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, О. В. Яценко, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали міжнародної науково-технічної конференції. – К. : НУХТ, 2018. – С. 148–149

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30006

Колекції

Матеріали конференцій

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в