Дослідження розповсюдження бактеріофагів на підприємствах молочного профілю України
Вантажиться...
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Визначено рівні фагового забруднення продукції молокопереробних підприємств України. Встановлено основні джерела контамінації фагами, які можуть бути визначені як контрольні точки для аналізу фагового стану на виробництві. Виділено вірулентні фагові ізоляти, що циркулюють на виробництві. The levels of phages contamination in dairy products were determinated. The sources of phages contamination were identified as control points for phages state at the dairy plants. The virulent phages of dairy plants of were isolated.
Опис
Ключові слова
бактеріофаги, контамінація, контрольні точки, спектр літичної дії, bacteriophages, contamination, control points, range of lytic activity
Бібліографічний опис
Науменко, О. В. Дослідження розповсюдження бактеріофагів на підприємствах молочного профілю України / О. В. Науменко, Н.Ф. Кігель // Збірник наукових праць ЛНАУ. Харчові технології. - 2008. - № 88. - С. 161-166.