Перспективи використання фісташкового борошна при виробництві борошняних кондитерських виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
фісташкове борошно, pistachio flour, борошняні кондитерські вироби, flour confectionery, тапіока, tapioca, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Михайленко, В. М. Перспективи використання фісташкового борошна при виробництві борошняних кондитерських виробів / В. М. Михайленко, О. В. Нєміріч // Теорія і практика актуальних наукових досліджень : матеріали II Міжнародної науково-практичної конференції, 28-29 квітня 2018 р., м. Одеса. – Херсон : Видавництво «Молодий вчений», 2018. – 158–160.