Визначення адгезійних властивостей тіста брауні спеціального призначення
Вантажиться...
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ресторанне господарство, restaurant business, борошняні кондитерські вироби, flour confectionery, спеціальне харчування, special food, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Нєміріч, О. В. Визначення адгезійних властивостей тіста брауні спеціального призначення / О. В. Нєміріч, В. М. Михайленко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріли IX Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19–20 травня 2020 р. – Київ: НУХТ, 2020. – С. 264.