Червона пальмова олія - продукт профілактичної спрямованості
Вантажиться...
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Жири є невід'ємною складовою, що повинна бути присутньою в щоденному раціоні кожної людини. Пальмова олія – одна з найрозповсюдженіших видів олії у харчовій промисловості усього світу. Вона є основою для виробництва багатьох продуктів харчування – маргарину, майонезу, дитячих молочних сумішей, морозива, хлібобулочних та кондитерських виробів. За останні роки пальмова олія за об'ємами світового виробництва посіла друге місце (25 млн т) після соєвої (29 млн т), при цьому зберігається тенденція до подальшого розвитку її виробництва. Fats are an integral part that should be present in the daily diet of every person. Palm oil is one of the most common types of oil in the food industry worldwide. It is the basis for the production of many foods - margarine, mayonnaise, infant formula, ice cream, bakery and confectionery. In recent years, palm oil in terms of world production took second place (25 million tons) after soybean (29 million tons), while there is a tendency to further develop its production.
Опис
Ключові слова
пальмова олія, профілактика, оздоровчі продукти, кафедра технології молока і молочних продуктів, palm oil, health products, prevention, кафедра екологічної безпеки та охорони праці
Бібліографічний опис
Ашмаріна, Г. Р. Червона пальмова олія - продукт профілактичної спрямованості / Г. Р. Ашмаріна, А. П. Михалевич, В. В. Скуйбіда // Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та практичні аспекти : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених, 28–29 березня 2019 р. – Київ : ККІБП, 2019. – С. 129–130.