Пряничні традиції України в контексті промислового виробництва ХІХ ст.

Вантажиться...
Ескіз

Файли

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Стаття присвячена розвитку пряничної справи в Україні на переході до промислового виробництва. Висвітлено окремі аспекти історії формування місцевої традиції пряничної справи, проаналізовано статистику пряничних підприємств у контексті загального розвитку кондитерської галузі, обсяги виробництва та продажу, аналіз технічного забезпечення галузі.

Опис

Ключові слова

пряничне виробництво, статистика, традиції, етнографія, мідяники, юрашки, промисловість, мануфактура, кафедра гуманітарних дисциплін

Бібліографічний опис

Левицька, Н. М. Пряничні традиції України в контексті промислового виробництва ХІХ ст. / Н. М. Левицька, О. О. Коцюбанська // Гілея. –2021. – Вип. 161 (№ 3-4). – Ч. 1. – С. 46–49.

Зібрання