Пряничні традиції України в контексті промислового виробництва ХІХ ст.
Вантажиться...
Файли
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Стаття присвячена розвитку пряничної справи в Україні на переході до промислового виробництва. Висвітлено окремі аспекти історії формування місцевої традиції пряничної справи, проаналізовано статистику пряничних підприємств у контексті загального розвитку кондитерської галузі, обсяги виробництва та продажу, аналіз технічного забезпечення галузі.
Опис
Ключові слова
пряничне виробництво, статистика, традиції, етнографія, мідяники, юрашки, промисловість, мануфактура, кафедра гуманітарних дисциплін
Бібліографічний опис
Левицька, Н. М. Пряничні традиції України в контексті промислового виробництва ХІХ ст. / Н. М. Левицька, О. О. Коцюбанська // Гілея. –2021. – Вип. 161 (№ 3-4). – Ч. 1. – С. 46–49.