Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/36664
Title: Спосіб виробництва сухого розчинного напою на основі солоду (Патент на корисну модель № 148754)
Authors: Іванов, Євгеній Ігорович
Шутюк, Віталій Володимирович
Кушнір, Олена Володимирівна
Keywords: сухий розчинний напій
солод
обсмажування
екстрагування
концентрування
цикорій
кафедра технології консервування
кафедра технології цукру і підготовки води
dry instant drink
malt
extraction
concentration
Issue Date: 2021
Citation: Патент на корисну модель № 148754 UA, МПК A23F 5/44 (2006.01) Спосіб виробництва сухого розчинного напою на основі солоду / Іванов Є.І., Шутюк В.В., Кушнір О.В.; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 202101416; заявл. 19.03.2021 ; опубл. 15.09.2021, Бюл. № 37, 2021 р.
Abstract: Спосіб виробництва сухого розчинного напою на основі солоду, що включає обсмажування зернової сировини та цикорію з подальшим швидким охолодженням, екстрагування напівпродуктів в протитечійному режимі, фільтрацію, концентрування екстрактів та висушування суміші, який відрізняється тим, що як зернову сировину використовують ячмінний солод, обсмажування солоду проводять за температури 160…170 °C протягом 20…25 хв., екстрагування - за температури 45…80 °C і нормального тиску до вмісту сухих речовин 30…35 %.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/36664
Appears in Collections:Авторські свідоцтва

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
21 Ivanov patent.pdf149.63 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.