Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6860
Title: Хліб «Зерновий Оригінальний» (Деклараційний патент на корисну модель № 68250)
Authors: Баран, Юлія Леонідівна
Фалендиш, Наталія Олексіївна
Терлецька, Віта Альбертівна
Ковбаса, Володимир Миколайович
Keywords: зерно пшениці
картопляна крупка
патока крохмальна
черствіння
деформація м’якушки
формостійкість
wheat grain
potato grits
starch syrup
stale
deformation of crumb
dimensional stability
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Issue Date: 2012
Citation: Пат. на корисну модель №68250 Україна, (51) МПК (2012.01), А21D 8/00. Хліб «Зерновий Оригінальний» / Баран Ю. Л., Фалендиш Н. О., Терлецька В. А., Ковбаса В. М. ; заявник та патентовласник Національний унівіверситет харчових технологій. Теличкун, Владимир Иванович № u201108439 ; заявл. 06.07.2011 ; опубл. 26.03.2012 Бюл. № 6 2012.
Abstract: В роботі запропоновано рецептуру та спосіб приготування хліба «Зернового Оригінального». З метою подовження терміну зберігання вказаного виробу пропонується внесення в рецептуру картопляної крупки та патоки крохмальною у певних співвідношеннях. The paper presents a formulation and method of making bread "Grain Original." In order to prolong the shelf life of the product specified in the recipe suggested making potato grits and corn syrup in certain proportions.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6860
Appears in Collections:Патенти

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
fnohzo.pdf2.88 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.