Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молока з цукром (Патент на винахід № 24638)
Вантажиться...
Файли
Дата
1998
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молока з цукром передбачає використання сухого пектинового порошку, що забезпечує екстрактивну частку сухих екстрактивних речовин 5-5,7% в готовому продукті.
Method of manufacturing pektynovmisnoho sweetened condensed milk is to use dry pectin powder that provides extractives fraction of dry extractives 5-5,7% in the finished product.
Опис
Ключові слова
згущені молочні консерви, condensed canned milk, пектиново-цукровий сироп, pectin-sugar syrup, наповнювач, filler, пектиновий порошок, pectin powder, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 24638 UA, МПК A 23С 9/18 Спосіб виробництва пектиновмісного згущеного молока з цукром / Ромоданова В. О., Скорченко Т. А., Карпович М. С., Кочубей О. В., Пухляк А. Г. ; заявник - Національний університет харчових технологій. — № 97063343 ; заявл. 27.06.1997 ; опубл. 30.10.1998, Бюл. № 5, 1998 р.