Перспективи виробництва молочних продуктів з гідролізованою лактозою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorПухляк, Анастасія Григорівна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2013-03-13T10:06:20Z
dc.date.available2013-03-13T10:06:20Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractВивчено дію ферментного препарату для гідролізу лактози у незбираному і знежиреному молоці та сумішах для морозива. Досліджено динаміку гідролізу лактози у молочних продуктах за низько- і високотемпературного режиму. Studied the effect of enzyme hydrolysis of lactose in whole milk and skim milk and cream mixtures. The dynamics of hydrolysis of lactose in dairy products for low-and high-temperature regime.uk_UK
dc.identifier.citationСкорченко, Т. А. Перспективи виробництва молочних продуктів з гідролізованою лактозою / Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк, Т. Г. Федченко // Молочное дело. – 2003. – № 5. – С. 12-13.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6807
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectгідролізuk_UK
dc.subjectлактозаuk_UK
dc.subjectферментний препаратuk_UK
dc.subjecthydrolysisuk_UK
dc.subjectlactoseuk_UK
dc.subjectenzymeuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleПерспективи виробництва молочних продуктів з гідролізованою лактозоюuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
File.PDF
Розмір:
5.41 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті