Спосіб виробництва спреду з наповнювачем (Патент на корисну модель № 29909)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorСавченко, Олександр Аркадійович
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorПетрина, Алла Богданівна
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.date.accessioned2013-03-05T09:41:11Z
dc.date.available2013-03-05T09:41:11Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractСпосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, приготування емульсії з нормалізаційно-стабілізаційною системою, пастеризацію, перетворення суміші у спред, пакування, який відрізняється тим що, в якості нормалізаційно-стабілізаційної системи використовують суміш сухого знежиреного молока та екструдату рису, подрібненого до стану борошна, у співвідношенні 1:2, яку піддають набуханню у воді температурою 35-40 °С, пастеризують при температурі 85-95 °С із витримкою 8-12 хв з наступним охолодженням до 18-20 °С. Method of production spread with filler, which includes acceptance and primary treatment of raw material, preparations of emulsion, from normalization, stabilization system, pasteurization, transformation mixture in spread, packing, which differs that as normalization, stabilization system use mixture of skimmed milk powder and extrudate rice, ground up to the state of flour, in the ratio 1:2, which subject swelling in water by a temperature 308-313 К, pasteurized at a temperature 358-368 К delayed 8-12 minutes with the next cooling to 291-293 К.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 29909 UA, МПК А 23D 7/00 Спосіб виробництва спреду з наповнювачем / Грек О. В, Савченко О. А, Онопрійчук О. О, Петрина А. Б, Тимчук А. В. ; заявник - патентовласник Національний університет харчових технологій. — № u 2007 12802 ; заявл. 19.11.2007 ; опубл. 25.01.2008, Бюл. № 2, 2008 р.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6742
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectспред з наповнювачемuk_UK
dc.subjectspread with filleruk_UK
dc.subjectнормалізаційно-стабілізаційна системаuk_UK
dc.subjectnormalization stabilization systemuk_UK
dc.subjectемульсіяuk_UK
dc.subjectemulsionuk_UK
dc.subjectекструдат рисуuk_UK
dc.subjectextrudate riceuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва спреду з наповнювачем (Патент на корисну модель № 29909)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
File.PDF
Розмір:
417.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти