Удосконалення технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дисертація присвячена удосконаленню технології сидрових матеріалів з
використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces.
The thesis focuses on improving the technology of cider materials using
Schizosaccharomyces yeast.
Опис
Ключові слова
Schizosaccharomyces, сидровий матеріал, сидрові сорти яблук, cider apples, cider material
Бібліографічний опис
Сичова, О. В. Удосконалення технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 «Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичнихвиробництв» / Сичова Олена Вікторівна ; НУХТ. – Київ, 2016. – 24 с.