Принципи відбору заквашувальних культур молочнокислих та пропіоновокислих бактерій для виробництва сирів швейцарської групи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБоднарчук, Оксана Василівна
dc.contributor.authorКігель, Наталя Федорівна
dc.contributor.authorШульга, Наталія Михайлівна
dc.date.accessioned2015-03-19T14:36:07Z
dc.date.available2015-03-19T14:36:07Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractПроведено скринінг культур колекції штамів відділу біотехнології ТІММ та відібрано 19 штамів для створення препаратів для сирів швейцарської групи. Skrining of cultures of collection of cultures of department of biotechnology of TIMM is produced and 19 cultures are selected for creation of preparations for the production of cheeses of swiss group.uk_UA
dc.identifier.citationБоднарчук, О. В. Принципи відбору заквашувальних культур молочнокислих та пропіоновокислих бактерій для виробництва сирів швейцарської групи / О. В. Боднарчук, Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга // Харчова промисловість. – 2004. – № 3. – С. 70–71.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19760
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectпропіоновокислі бактеріїuk_UA
dc.subjectсири швейцарської групиuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectmikroflorauk_UA
dc.subjectpropineb bacteriauk_UA
dc.subjectcheeses of swiss groupuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.titleПринципи відбору заквашувальних культур молочнокислих та пропіоновокислих бактерій для виробництва сирів швейцарської групиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
principi_vitboru.pdf
Розмір:
53.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті ІПДО