Оптимізація процесу приготування безглютенових виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМацук, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorБлесков, І. В.
dc.contributor.authorМихайлов, Богдан Володимирович
dc.date.accessioned2023-12-19T08:06:50Z
dc.date.available2023-12-19T08:06:50Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractНадзвичайно актуальним завданням останнім часом, є розроблення технологій безглютенових виробів для забезпечення населення України дієтичними харчовими продуктами. Безумовно основний рушій попиту на подібні продукти – не тільки тренд, а й розповсюдження специфічного захворювання – целіакії (несприйняття глютену). An extremely urgent task recently is the development of gluten-free products technologies to provide the population of Ukraine with dietary food products. Undoubtedly, the main driver of demand for such products is not only a trend, but also the spread of a specific disease - celiac disease (gluten intolerance).
dc.identifier.citationМацук, Ю. А. Оптимізація процесу приготування безглютенових виробів / Ю. А. Мацук, І. В. Блесков, Б. В. Михайлов // Туристичний та готельно-ресторанний бізнес в Україні: проблеми розвитку та регулювання : ХІV Міжнародна науково-практична конференція, 23-24 березня 2023 р., м. Черкаси. – Черкаси : ЧДТУ, 2023. – Т. 1. – С. 163-165
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41819
dc.language.isouk
dc.subjectбезглютенові вироби
dc.subjectбезглютенові кекси
dc.subjectрецептури кексів
dc.subjectglutenfree ware
dc.subjectglutenfree cupcakes
dc.subjectcupcake recipes
dc.titleОптимізація процесу приготування безглютенових виробів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Materialy_14_konferentsii_Tom_1_elektronne_vydannia_23_03-163-165.pdf
Розмір:
644.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей ІПДО