Лимонна кислота у сиропах із цикорію

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопова, Інна Вадимівна
dc.contributor.authorСлива, Юлія Володимирівна
dc.date.accessioned2012-09-18T12:05:44Z
dc.date.available2012-09-18T12:05:44Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВизначено оптимальні параметри гідролізу цикорної сировини лимонною кислотою зі збереженням у кінцевому продукті максимальної кількості цінних мінеральних та органічних компонентів цикорію.uk_UK
dc.description.abstractThe optimum parameters of hydrolysis chicory raw citric acid with safe conservation in the final product the maximum amount of valuable mineral and organic components chicory.en_EN
dc.identifier.citationПопова, І. В. Лимонна кислота у сиропах із цикорію / І. В. Попова, Ю. В. Слива // Продовольча індустрія АПК. - 2011. - № 9. - С. 36 - 39.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2671
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгідролізuk_UK
dc.subjecthydrolysisuk_UK
dc.subjectінулінuk_UK
dc.subjectфруктаниuk_UK
dc.subjectцикорійuk_UK
dc.subjectолігосахаридиuk_UK
dc.subjectредукувальні речовиниuk_UK
dc.subjectлимонна кислотаuk_UK
dc.subjectлимонна кислотаru_RU
dc.subjectinulinen_EN
dc.subjectfruktanyen_EN
dc.subjectchicoryen_EN
dc.subjectoligosaccharidesen_EN
dc.subjectreduce substancesen_EN
dc.subjectcitric aciden_EN
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.titleЛимонна кислота у сиропах із цикоріюuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4-2011.pdf
Розмір:
2.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті