Розроблення рецептур круп’яних кулінарних виробів, збагачених протеїновмісними напівфабрикатами із зеленої маси рослин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолодко, Лілія Миколаївна
dc.date.accessioned2018-04-19T07:38:48Z
dc.date.available2018-04-19T07:38:48Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПоказано, що введення білоквмісних напівфабрикатів із зеленої маси рослин до проектованих рецептур сприяє підвищенню біологічної цінності кулінарної продукції та надає додаткові функціональні властивості. It has been shown that the introduction of protein-containing semi-products from the green mass of plants to the designed recipes contributes to the increase of the biological value of culinary products and provides additional functional properties.uk_UA
dc.identifier.citationCолодко, Л. М. Розроблення рецептур круп’яних кулінарних виробів, збагачених протеїновмісними напівфабрикатами із зеленої маси рослин / Л. М. Cолодко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 25–26 травня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С.64–66.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27034
dc.subjectбілковмісні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectкулінарні виробиuk_UA
dc.subjectоптимізація рецептуриuk_UA
dc.subjectзелена масаuk_UA
dc.subjectамінокислотний складuk_UA
dc.subjectрroteinaceous half-productsuk_UA
dc.subjectculinary productsuk_UA
dc.subjectrecipe optimizationuk_UA
dc.subjectplant green massuk_UA
dc.subjectamino acids compositionuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleРозроблення рецептур круп’яних кулінарних виробів, збагачених протеїновмісними напівфабрикатами із зеленої маси рослинuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Improvement of the theory оf modelling the amino acid content of plant green mass half-products (2).pdf
Розмір:
156.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій