Активація функціонально-технологічних властивостей вуглеводвмісної сировини для виробництва органічного морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorМацько, Любов Михайлівна
dc.date.accessioned2013-05-24T13:50:00Z
dc.date.available2013-05-24T13:50:00Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВивчено умови проведення деструкції протопектину. Одержано морозиво на основі активованої рослинної сировини без стабілізаторів структури. We study the technological conditions of the protopectin destruction. We got the ice-cream on the basis of activated plant raw material without structure stabilizers.uk_UK
dc.identifier.citationПоліщук, Г. Є. Активація функціонально-технологічних властивостей вуглеводвмісної сировини для виробництва органічного морозива / Г. Є. Поліщук, Л. М. Мацько // Продукты & ингредиенты. – 2012. – № 11 (97). – С. 30-31.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7914
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectпектинові речовиниuk_UK
dc.subjectpectin mattersuk_UK
dc.subjectдеструкція протопектинуuk_UK
dc.subjectdestruction of protopectinuk_UK
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectice-creamuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleАктивація функціонально-технологічних властивостей вуглеводвмісної сировини для виробництва органічного морозиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Activation of functional and technological properties carbohydrate raw materials for the production organic ice cream.pdf
Розмір:
3.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті