Спосіб виготовлення сирного продукту (Патент на винахід № 102190)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorПодковко, Оксана Анатоліївна
dc.contributor.authorФедюк, Олег Олександрович
dc.contributor.authorНауменко, Ганна Володимирівна
dc.contributor.authorДуб, Сергій Михайлович
dc.date.accessioned2015-04-30T07:31:55Z
dc.date.available2015-04-30T07:31:55Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractСпосіб виготовлення сирного продукту, що включає підбір і підготовку сировини, складання сирної маси, плавлення з солями-плавителями за температури 80-85 °С протягом 15-20 хв. з внесенням жирового компоненту, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що вносять сир кисломолочний знежирений в кількості 33-35 %, баластні речовини в кількості 1,5-2,0 %, а як жировий компонент вносять рослинну рафіновану дезодоровану соняшникову олію в кількості 11-12 %. A method of making cheese products, including the selection and preparation of raw materials, preparation of cheese mass, melting salts-plavytelyamy at temperatures 80-85 ° C for 15-20 minutes. with the introduction of fat component, packaging, cooling, wherein introducing low-fat cottage cheese in an amount of 33-35% ballast substances in quantities of 1.5-2.0% and a fat component making plant refined deodorized sunflower oil in an amount 11-12%.uk_UA
dc.identifier.citationПатент № 102190 Україна; МПК А23С19/08. Спосіб виготовлення сирного продукту / О. О. Онопрійчук, О. А. Подковко, О. О. Федюк, Г. В. Науменко, С. М. Дуб ; заявник та патентокористувач Нац. унів-т харч. техн. – № а 2012 05222; заявл. 25.12.2012, Бюл.№ 24; опубл. 10.06.2013, Бюл.№ 11.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20238
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectсирний продуктuk_UA
dc.subjectcheese productuk_UA
dc.subjectплавленняuk_UA
dc.subjectmeltinguk_UA
dc.subjectбаласні речовиниuk_UA
dc.subjectmatteruk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleСпосіб виготовлення сирного продукту (Патент на винахід № 102190)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
102190_vinahid.pdf
Розмір:
3.94 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти