Оцінка впливу псиліуму на структурно-механічні показники рибних напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМацук, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorМихайлов, Богдан Володимирович
dc.date.accessioned2023-12-18T13:20:43Z
dc.date.available2023-12-18T13:20:43Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractУ тезах доповіді висвітлені питання можливісті ефективного використання псиліуму в технології рибних напівфабрикатів зі стабільними структурно-механічними властивостями при раціональному підборі рецептурних компонентів та режимів теплового оброблення. The thesis of the report highlights the possibility of effective use of psyllium in the technology of fish semi-finished products with stable structural and mechanical properties with a rational selection of recipe components and heat treatment modes.
dc.identifier.citationОцінка впливу псиліуму на структурно-механічні показники рибних напівфабрикатів / Ю. А. Мацук, Д. С. Пелевіна, А. Г. Мацук, Б. В. Михайлов // Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : ІІ Всеукраїнська науково-практична конференції, 15 грудня 2022, м. Полтава. – Полтава : ПДАУ, 2022. – С. 99-101
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41805
dc.language.isouk
dc.subjectрибні напівфабрикати
dc.subjectнетрадиційна рослинна сировина
dc.subjectпорошок псиліуму
dc.subjectfish semi-finished products
dc.subjectnon-traditional vegetable raw materials
dc.subjectpsyllium powder
dc.titleОцінка впливу псиліуму на структурно-механічні показники рибних напівфабрикатів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Materialy_II_Vseukr_nauk_prakt_konfer_15_12_2022_PDAU_1-99-101.pdf
Розмір:
707.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей ІПДО