Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1053
Назва: З турботою про хворих на цукровий діабет
Автори: Христенко, О. В.
Білик, Олена Анатоліївна
Дробот, Віра Іванівна
Ключові слова: дієтичні хлібобулочні вироби
диетические хлебобулочные изделия
dietary bakery products
рецептура
суха пшенична клейковина
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
сухая пшеничная клейковина
compositions
dry wheat gluten
Дата публікації: 2008
Бібліографічний опис: Христенко, О. В. З турботою про хворих на цукровий діабет / О. В. Христенко, О. А. Білик, В. І. Дробот // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 25. - С. 63 - 64.
Короткий огляд (реферат): Узагальнено доцільність розроблення дієтичних хлібобулочних виробів, охарактеризовано рецептурні композиції білково-пшеничного та білково-висівкового хліба, досліджено технологічні параметри та якість готових виробів, встановлена доцільність застосування сухої пшеничної клейковини.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1053
Розташовується у зібраннях:Статті

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
boaztphntsd.pdf118.97 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.