DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10703

Название: Технологія натуральних харчових концентрованих барвників
Другие названия: Технология натуральных пищевых концентрированных красителей
Technology of natural food colorant
Авторы: Ковальчук, Володимир Петрович
Ковальчук, Владимир Петрович
Kovalchuk, Vladimir
Олійник, Світлана Іванівна
Олийнык, Светлана Ивановна
Oliynyk, Svitlana
Opanacuk, Tatiana
Опанасюк, Татьяна Ивановна
Опанасюк, Тетяна Іванівна
Резвіна, Лариса Миколаївна
Резвина, Лариса Николаевна
Rezvina, Larisa
Ключевые слова: морква
чорноплідна горобина
β-каротин
вітамінна активність
якість
морковь
черноплодная рябина
β-каротин
витаминная активность
качество
carrots
chokeberry
β-carotene
vitamin activity
quality
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Issue Date: 2001
Библиографическое описание: Технологія натуральних харчових концентрованих барвників / В. П. Ковальчук, С. І. Олійник, Т. І. Опанасик, Л. М. Резвіна // Наукові праці НУХТ. – 2001. - № 10. - С. 29-30.
Краткий осмотр (реферат): Наведено характеристики основної сировини для одержання барвників із рослинної сировини, технологію одержання, органолептичні і фізико-хімічні показники жовтого та червоного натуральних харчових концентрованих барвників. Приведены характеристики основного сырья для получения красителей из растительного сырья, технология получения, органолептические и физико-химические показатели желтого и красного концентрированных натуральных пищевых красителей. Shows the characteristics of the basic raw materials for dye of vegetable raw materials, the technology of production, organoleptic and physical-chemical indicators of yellow and red concentrated natural food colorant.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/10703
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
005.pdf1,06 MBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback