Застосування ефірної олії троянди та грінделії в емульсіях прямого типу та вивчення їх консервуючих властивостей
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У даній роботі з допомогою тест-культур дріжджів Candida albicans та грибів роду Malassezia визначалась можливість використання в емульсійних системах в якості консервую чого засобу нативних ефірних олій.
Опис
Ключові слова
candida albicans, malassezia, ефірна олія, троянда, грінделія, емульсія, candida albicans, malassezia, эфирное масло, роза, гринделия, эмульсионная система, candida albicans, malassezia, essential oil, rosе, grindely, emulsion system, кафедра харчової хімії, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Застосування ефірної олії троянди та грінделії в емульсіях прямого типу та вивчення їх консервуючих властивостей / В. Й. Бондарева, О. М. Мірошников, О. Г. Макаренко та ін. // Харчова промисловість. - 2013. - № 14. - С. 17-19.