Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11344
Title: Кондитерские изделия функциональной оздоровительной направленности – продукты нового поколения
Other Titles: Confectionery functional recreational nature - new generation products
Authors: Дорохович, Виктория Витальевна
Дорохович, Антонелла Николаевна
Оболкина, Вера Ильинична
Кохан (Гавва), Елена Александровна
Dorohovich, Victoriya
Dorohovich, Antonella
Obolkina, Vera
Kokhan (Gavva), Elena
Keywords: ингредиент
питание
функции пищи
разработка
функциональный продукт
інгредієнт
харчування
функції їжі
розробка
функціональний продукт
ingredient
nutrition
function of food
development
functional product
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Issue Date: 2006
Citation: Кондитерские изделия функциональной оздоровительной направленности – продукты нового поколения / А. Н. Дорохович, В. И. Оболкина, Е. А. Гавва, В. В. Дорохович // Хлебопекарское и кондитерское дело.- 2006. — № 1. — С. 56-57; № 2. — С. 60-61; № 3. — С. 58-60; № 4. — С. 58- 59; № 5 — С. 52-53.
Abstract: В статье рассмотрена схема разработки функциональных пищевых продуктов. Приведена классификация и характеристика функциональных ингредиентов, используемых в производстве кондитерских изделий нового поколения. В статті розглянута схема розробки функціональних харчових продуктів. Наведена класифікація та характеристика функціональних інгредієнтів, що використовуються в виробництві кондитерських виробів нового покоління. In this article the development scheme of functional foods. A classification and characterization of functional ingredients used in the manufacture of confectionery products of the new generation.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11344
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Skookifonpnp.pdf976.4 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.