Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11382
Title: Бродильно-формуючий агрегат (Панент на винахід № 85296)
Other Titles: Fermentation-molding assembly (Panent for invention № 85296)
Authors: Чепелюк, Олена Олександрівна
Губеня, Олексій Олександрович
Теличкун, Володимир Іванович
Теличкун, Юлія Станіславівна
Шкляр, Світлана Вікторівна
Shklyar, Svetlana V.
Telychkun, Volodymyr
Chepeliuk, Olena
Gubenia, Oleksii
Telychkun, Yuliia
Keywords: бродильно-формувальний агрегат
тістовий напівфабрикат
тиск
бродильно-формующий агрегат
тестовой полуфабрикат
давление
fermentation-molding unit
semifinished product
pressure
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Issue Date: 2009
Citation: Патент 85296 UA, МПК А21С 11/00, А21 С 13/00 (2006) Бродильно-формуючий агрегат / Теличкун В. І., Чепелюк О. О., Шкляр С. В., Теличкун Ю. С., Губеня О. О.; заявник Національний університет харчових технологій. - № а2007 04724; заявл. 27.04.2007 ; опубл. 12.01.2009, Бюл. № 1, 2009 р.
Abstract: З метою скорочення машинно-апаратурної схеми, зменшення витрат на утримання і експлуатацію обладнання, розроблено бродильно-формуючий агрегат, що містить робочу камеру, в середині якої розташований нагнітальний гумовий рукав, а знизу камери розташована формуюча матриця. Агрегат відрізняється тим, що робоча камера використана як ємність для бродіння тістового напівфабрикату під тиском до етапу його формування, а гумовий рукав – як робочий орган, що діє на тісто. С целью сокращения машинно-аппаратурной схемы, уменьшения расходов на содержание и эксплуатацию оборудования, разработан бродильно-формирующий агрегат, содержащий рабочую камеру, внутри которой расположен нагнетающий резиновый рукав, а снизу камеры расположена формующая матрица. Агрегат отличается тем, что рабочая камера использована как емкость для брожения тестового полуфабриката под давлением до этапа его формования, а резиновый рукав – как рабочий орган, действующий на тесто. To reduce machine-equipment schemes, reduction of costs for maintenance and operation of equipment fermentation-molding unit are developed. It consists of a processing chamber inside of which the rubber sleeve pressing is and bottom of the camera a matrix form is. The unit is characterized in that the processing chamber is used as fermentation tank for semifinished product under pressure and the rubber sleeve - like operating element acting on the dough. It containing the working chamber, inside of which is forcing the rubber sleeve and bottom of the camera the matrix is molding. Unit is the fact that the working chamber is used as a vessel for the semifinished product fermentation under pressure before the stage of its formation, and the rubber sleeve is used as a working body, acting on the dough.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/11382
Appears in Collections:Патенти

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
1.pdf3.7 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.