Связь влаги в сливочном масле с добавкой криопорошка свеклы
Вантажиться...
Файли
Дата
1999
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Нами разработан новый вид масла с добавкой
криопорошка красной столовой свеклы.
We created a new type of butter with red beet cryopowder.
Опис
Ключові слова
сливочное масло, водная фаза, криопорошок, butter, water phase, cryopowder, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Рашевская, Т. А. Связь влаги в сливочном масле с добавкой криопорошка свеклы / Т. А. Рашевская // Известия вузов. Пищевая технология. - 1999. - № 1. - С. 36-38.