К определению тепловых потоков в процессе выпечки хлеба
Вантажиться...
Дата
1973
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Для расчета тепловых потоков, воспринимаемых поверхностью теста-хлеба при его выпечке нами был использован метод электроаналогий.
To calculate the heat flow-receiving surface of bread dough when baking, we used the method of electro analogies.
Опис
Ключові слова
тепловой поток, heat flux, электроаналогия, electric analogy, кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
Бібліографічний опис
Тарапон, В. А. К определению тепловых потоков в процессе выпечки хлеба / В. А. Тарапон, В. П. Дущенко, А. Ф. Будяндра // Моделирование задач теплофизики / Институт математики АН УССР. – 1973. – С. 108-110.