Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1242| Title: | Перспективи і проблеми виробництва зернового хліба |
| Authors: | Махинько, Валерій Миколайович Махинько, Людмила Василівна Ященко, О. М. |
| Keywords: | хліб подрібнене зерно технологія диспергатор замочування bread grain technology dispersant soak кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів |
| Issue Date: | 2008 |
| Citation: | Махинько, В. М. Перспективи і проблеми виробництва зернового хліба / В. М. Махинько, Л. В. Махинько, О. М. Ященко // Хранение и переработка зерна. - 2008. -№ 9 (111). – С. 59-62. |
| Abstract: | Зроблено аналіз наявних на ринку хлібобулочних виробів з цілого зерна та способів їх виробництва. Вивчено методи визначення моменту достатнього замочування і вказано на їх недосконалість. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1242 |
| Appears in Collections: | Статті |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| mvmpipvzh.pdf | 119.86 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.