DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Інститут післядипломної освіти (м. Київ) >
Тези доповідей ІПДО >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/12768

Название: Апаратурно-технологічна схема виробництва заварних житніх та житньо-пшеничних сортів хліба в умовах малої пекарні
Другие названия: Hardware and technological scheme of scalded rye and rye-wheat breads in low bakery
Авторы: Оладько, А. М.
Oladko, A.
Ковальов, Олександр Володимирович
Kovalyov, Alexander
Іщенко, Тетяна Іванівна
Ishchenko, Tatiana
Дудко, Сергій Дмитрович
Dudko, Sergey
Ключевые слова: малі виробництва
малые производства
small production
апаратурно-технологічна схема
аппаратурно-технологическая схема
process flow diagram
заварні хлібні житні та житньо-пшеничні вироби
заварные хлебные ржаные и ржано-пшеничные изделия
custard bread rye and rye-wheat products
кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
кафедра готельно-ресторанної справи
Issue Date: 1996
Библиографическое описание: Оладько, А. М. Апаратурно-технологічна схема виробництва заварних житніх та житньо-пшеничних сортів хліба в умовах малої пекарні / А. М. Оладько, О. В. Ковальов, Т. І. Іщенко, С. Д. Дудко // Праці студентської наукової конференції УДУХТ : тези доповідей. - Ч. ІІ. - 1996. – С. 61.
Краткий осмотр (реферат): Наведено опис розробленої апаратурно-технологічної схеми виробництва заварних житніх та житньо-пшеничних хлібних виробів в умовах малих виробництв. Приведено описание разработанной аппаратурно-технологической схемы производства заварных ржаных и ржано-пшеничных хлебных изделий в условиях малых производств. A description of the developed hardware-production scheme scalded rye and rye-wheat bread products in small production.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/12768
Appears in Collections:Тези доповідей ІПДО

Files in This Item:

File Description SizeFormat
rye_wheat_products.pdf146,86 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback