Ковбаса варено-копчена «Карпатська» (Патент на корисну модель № 85604)
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено варено-копчену ковбасу, що містить свинину напівжирну, кухонну сіль, перець чорний, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить м’ясо косулі в кількості 48-54 %. Have been developed a boiled-smoked sausages which containing pork, salt, black pepper, sodium nitrite, which is characterized in that it further comprises a roe deer meat in quantities of 48-54%.
Опис
Ключові слова
ковбаса, м'ясо косулі, sausage, meat roe deer, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 85604 Україна, МПК A23L 1/31 (2006.01) Ковбаса варено-копчена «Карпатська» / Лозинський І. Р., Страшинський І. М. ; заявник і патентовласник Національний університет харчових технологій. - № 2013 06734 ; заявл. 29.05.2013 ; опубл. 25.11.2013, Бюл. № 22.