Особливості технології пива на мініпивоварнях
Вантажиться...
Дата
2001
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Виробництво пива на мініпивоварнях України
буде розширюватись, а кількість мініпивова-
рень — збільшуватись. Ці тенденції розвитку пиво
варіння в нашій країні сприятимуть безперебійному
постачанню свіжого, високоякісного пива населенню
окремих міських мікрорайонів і населених пунктів
у сільській місцевості.Проведені дослідження і перевірка їх результатів
у промислових умовах дали можливість запропону
вати мініпивоварням високоефективну технологію.
Manufacture of beer microbreweries in Ukraine
will expand and the number minipyvova-
Rainier - increase. These trends of beer
cooking in our country promote uninterrupted
supply of fresh, quality beer public
some city neighborhoods and towns
rural mistsevosti.Provedeni research and verification of the results
in industrial conditions made it possible to propose
wool microbreweries enabling technologies.
Опис
Ключові слова
солодово-зерновий екстракт, міні-пивоварня, сусло, демінералізована вода, malt extract, corn, mini-brewery, mash, demineralized water, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Москальова, Л. М. Особливості технології пива на мініпивоварнях / Л. М. Москальова, С. О. Удодов, В. А. Домарецький // Харчова промисловість. — 2001. — С. 86-87.