Вплив технологічних властивостей вапняного молока на процес очищення дифузійного соку та якість очищених соків
Вантажиться...
Файли
Дата
2005
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Процеси, які відбуваються між вапном і водою, вапняним молоком та дифузійним соком, гідроксидом кальцію та діоксидом вуглецю під час сатурації залежить від дисперсності твердої фази реагенту.
Processes, which take place between a lime and water, by a limewater and diffusive juice, gidroksidom of calcium and dioxide of carbon, during saturacii depends on dispersion of hard phase of reagent.
Опис
Ключові слова
вапно, вапняне молоко, дисперсність, дифузійний сік, lime, diffusive juice, limewater, dispersion, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Гусарук, Т. С. Вплив технологічних властивостей вапняного молока на процес очищення дифузійного соку та якість очищених соків / Т. С. Гусарук, Л. М. Вєрченко // Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи : IХ міжнародна науково-технічна конференція, 17-19 жовтня 2005 р. – К.: НУХТ, 2005. – С. 18.