Пельмені “Сонячні’’ (Патент на винахід модель № 104378)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Задачею створення пельменів “Сонячні’’, в яких до основної сировини вводиться овочева сировина, шкіра куряча та жиро-білкова емульсія, що забезпечує підвищення біологічної цінності пельменів і використовується при створенні нових харчових продуктів масового споживання. The task of creating ravioli "Sun'', which is introduced to the basic raw vegetable raw chicken skin and fat-protein emulsion that enhances the biological value of meat dumplings and used to create new food products of mass consumption.

Опис

Ключові слова

пельмені, свинина, соєвий текстурат, напівфабрикати, dumplings, pork, soy texturate, semis, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Патент України № 104378, мПК (2013.01) А23L 1/00 А23L 1/317 (2006.01) Пельмені “Сонячні” / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров, Т. В. Маршалок. – власник - Національний університет харчових технологій. - № а2012 14234 ; заявл. 13.12.2012 ; опубл. 27.01.2014, Бюл. № 2.

Зібрання