Характеристика подрібнювачів для отримання високодисперсних порошків з рослинної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Багато технологічних процесів харчової промисловості базуються на використанні тонкодисперсних порошків рослинної сировини. Способів подрібнення також достатньо, проте небагато з них можна використати для отримання таких помелів. Для приготування продуктів дієтичного та дитячого харчування використовують екологічно чисті порошки, виробництво яких вимагає високих вимог щодо чистоти та режимів приготування.
Lots of food processing processes based on the use of fine powder grinding plant syrovyny.Sposobiv well enough, but few of them can be used to obtain such grinding. For cooking dietary and baby food using environmentally friendly detergents whose production requires high demands on cleanliness and cooking modes.
Опис
Ключові слова
подрібнювачі, рослинна сировина, shredders, fine powder, herbs, високодисперсні порошки, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Романова, З. М. Характеристика подрібнювачів для отримання високодисперсних порошків з рослинної сировини / З. М. Романова, М. В. Карпутіна // Харчова промисловість. – 2004. – Вип. 3. – С. 48–49.