Шоколадний фондан (Патент на винахід № 105108)
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Склад шоколадного фондану містить борошно, яйця, цукор, вершкове масло та чорний шоколад. Як борошно використовується гречане борошно.
Опис
Ключові слова
шоколадний фондан, шоколадный фондан, chocolate fondan, гречане борошно, гречневая мука, buckwheat flour, ресторанне господарство, ресторанное хозяйство, restaurant business, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент на винахід № 105108, МПК A21D 13/08 (2006.01) Шоколадний фондан / Доценко В. Ф., Гавриш А. В., Кулікова Х. В. ; заявник – Національний університет харчових технологій. – № a 201301763 ; заяв. 13.02.2013 ; опубл. 10.10.2013; Бюл. № 7 2013 р.