Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/14809
Title: Теплоперенесення в плівках яблучного соку
Authors: Глоба, Олександр Вікторович
Прядко, Микола Олексійович
Глоба, В. З.
Форсюк, Андрій Васильович
Keywords: плівка
фруктові соки
теплоперенесення
тепловіддача
кипіння
film
fruit juices
heat transfer
heat give
boiling
кафедра теплоенергетики та холодильної техніки
Issue Date: 2005
Citation: Теплоперенесення в плівках яблучного соку / О. В. Глоба, М. О. Прядко, В. З. Глоба, А. В. Форсюк // Харчова промисловість. – 2005. - № 4. – С. 102-105
Abstract: Наведено результати досліджень взаємозв’язку плівкових течій і тепловіддачі під час випаровування та кипіння низхідних плівок яблучного соку у вертикальній трубі в діапазоні режимних параметрів і концентрацій соку, для яких наявні результати дослідження досить обмежені й суперечливі. Одержані дані потрібні для уточнення науково-обгрунтованих підходів до створення випарних установок фруктових соків. Results of investigations of the relationship film flows and heat transfer during evaporation and boiling downstream films apple juice in a vertical tube in the range of regime parameters and concentrations for which the available research results are limited and contradictory data obtained are needed to clarify the evidence-based approaches to the creation of evaporators fruity juices.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/14809
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
05.pdf192.55 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.