Система низькотемпературного розварювання та оцукрювання замісу (Патент на винахід № 104081)
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Система низькотемпературного розварювання та оцукрювання замісу складається з ємкості для приготування замісу, гостропарової контактної головки, апарата для термоферментативної обробки, вакуумоцукрювача, теплообмінника охолодження оцукреного замісу, насосів, термокомпресорa вторинної пари, трубопровoду вторинної пари і трубопроводів.
A system for batch low temperature cooking and saccharification consists of a reservoir for batch preparation, direct steam contact head, an apparatus for thermofermentative processing, a vacuum saccharifier, a heat exchanger for cooling the saccharified batch, pumps, a thermocompressor of the secondary steam, a pipeline of the secondary steam, and pipelines.
Опис
Ключові слова
низькотемпературне розварювання, low temperature cooking, оцукрювання замісу, batch saccharification, приготування замісу, batch preparation, кафедра теоретичної механіки та ресурсоощадних технологій, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра мехатроніки та пакувальної техніки
Бібліографічний опис
Патент на на винахід № 104081, МПК (2013.01) C12P 7/06. Система низькотемпературного розварювання та оцукрювання замісу / А. О. Чагайда, А. І. Соколенко, О. О. Бойко; заявник – Національний університет харчових технологій. – № a201210540; заявл. 06.09.2012; опубл. 25.12.2013, Бюл. № 24.