Хліб з суміші житнього та пшеничного борошна (Деклараційний патент на корисну модель № 83003)
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Хліб з суміші житнього та пшеничного борошна містить житнє та пшеничне борошно, дріжджі, сіль, цукор, комплексний поліпшувач "Ібіс". Bread of a rye and wheat flour mixture comprises rye and wheat flour, yeast, salt, sugar, the complex improver "Ibis".
Опис
Ключові слова
житнє борошно, rye flour, хліб, bread, комплексні поліпшувачі, enzymatic additives, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 83003, МПК (2013.01) A21D 8/00. Хліб з суміші житнього та пшеничного борошна / Сильчук Т. А., Голікова Т. П., Коваленко А. А. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201301769 ; заявл. 13.02.2013 ; опубл. 27.08.2013, Бюл. № 16 2013.