Хліб з суміші житнього та пшеничного борошна (Деклараційний патент на корисну модель № 83003)
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Хліб з суміші житнього та пшеничного борошна містить житнє та пшеничне борошно, дріжджі, сіль, цукор, комплексний поліпшувач "Ібіс". Bread of a rye and wheat flour mixture comprises rye and wheat flour, yeast, salt, sugar, the complex improver "Ibis".
Опис
Ключові слова
житнє борошно, rye flour, хліб, bread, комплексні поліпшувачі, enzymatic additives, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 83003, МПК (2013.01) A21D 8/00. Хліб з суміші житнього та пшеничного борошна / Сильчук Т. А., Голікова Т. П., Коваленко А. А. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201301769 ; заявл. 13.02.2013 ; опубл. 27.08.2013, Бюл. № 16 2013.