Топінамбур - нетрадиційна сировина у виробництві нових видів консервованих продуктів
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Встановлено можливість підготовки топінамбуру на типових збірних лініях консервних заводів.
The possibility of preparing artichoke on typical modular lines canneries.
Опис
Ключові слова
нетрадиційна сировина, консервовані продукти, топінамбур, canned food, artichoke, alternative raw materials, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Бандуренко, Г. М. Топінамбур - нетрадиційна сировина у виробництві нових видів консервованих продуктів / Г. Бандуренко, О. Бессараб // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 53-54.