Iron fortificants in food industry
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Fortification of foods is a common method used to deliver nutritionally important minerals in required quantities to the consumer. Many technological problems can occur in fortified foods due to the chemical reactivity of minerals. Збагачення харчових продуктів є поширеним методом, використовуваним для доставки важливих мінеральних компонентів корму в кількостях, необхідних для споживача. Багато технологічні проблеми можуть виникати в збагачених продуктів через хімічну реакційної здатності мінералів.
Опис
Ключові слова
fortified food, mineral, iron, збагачені продукти харчування, мінерал, залізо, кафедра іноземних мов професійного спрямування, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Omelchenko, Ch. Iron fortificants in food industry / Ch. Omelchenko // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті: матеріали 80-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014. – Київ : НУХТ, 2014 – Ч. 4. – С. 264–266.