Виробництво вершкового масла, збагаченого рослинною клітковиною

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Збагачене масло містить в більшій кількості комплекс вітамінів і мінералів, що робить його кориснішим, тому збагачення вершкового масла клітковиною зародків пшениці і кісточок винограду зробить його ще кориснішим. Enriched oil contains more vitamins and minerals, making it useful as enrichment butter fiber wheat germ and grape seed make it even more useful.

Опис

Ключові слова

збагачення рослинною клітковиною, молочна промисловість, вершкове масло, enrichment plant fiber, dairy, butter, кафедра експертизи харчових продуктів

Бібліографічний опис

Філенко, А. Виробництво вершкового масла, збагаченого рослинною клітковиною / Альона Філенко, Ольга Хижняк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 93-96.