Вплив процесу обжарювання на перехід сухих речовин льону у воду

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Оптимальними параметрами процесу переходу сухих речовин у воду є: тривалість кип'ятіння - 10 хв, тривалість екструдування - 120 хв, температура екструдування - 50 °С. The optimal parameters of the transition of solids in water are: boiling duration - 10 minutes duration extrusion - 120 min, extrusion temperature - 50 ° C.

Опис

Ключові слова

обжарювання, льон, сухі речовини, roasting  , linen, solids, кафедра технології зберігання і переробки зерна

Бібліографічний опис

Горбунко, І. Вплив процесу обжарювання на перехід сухих речовин льону у воду / Інна Горбунко, Тамара Корж// Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 261-262.