Математична модель процесу тепло- вологовиділення під час зберігання продукції у фрукто- овочесховищах
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У плодах і овочах, поміщених на зберігання, відбуваються різноманітні процеси: фізичні, біохімічні, хімічні. З хімічних процесів найбільш істотне значення мають виділення вологи і зміна температури (виділення теплоти) під час процесів дихання.
Fruits and vegetables are placed in storage, there are a variety of processes: physical, biochemical, chemical. Since most chemical processes are significant allocation of moisture and temperature changes (heat release) during the process of respiration.
Опис
Ключові слова
фруктосховища, овоческовища, математичне моделювання, mathematical modeling, Vegetable, fruit storage, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Мотовильник, А. Математична модель процесу тепло- вологовиділення під час зберігання продукції у фрукто- овочесховищах / Андрій Мотовильник, Максим Масліков // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 337.