Використання природних мінералів при кондиціюванні води для безалкогольних та алкогольних напоїв
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Присутність у підготовленій воді органічних та мінеральних азотовмісних та мінеральних азотовмісних сполук негативно впливає на органолептичні показники та стійкість напоїв. Найбільш застосовуваними способами видалення цих сполук на підприємствах безалкогольної та лікеро-горілчаної галузей є окислювальні, сорбційні та спосіб зворотного осмосу. Як зернисті завантаження застосовують іоніти, природні цеоліти: кліноптилоліт, шабазит тощо.
The presence of water in the prepared organic and mineral nitrogen and mineral nitrogen compounds adversely affect the organoleptic properties and stability of beverages. Most methods used to remove these compounds enterprises nonalcoholic and alcoholic beverage industries is oxidation, sorption and method of reverse osmosis. How to download using granular resin, natural zeolites: klinoptylolit, Chabazite more.
Опис
Ключові слова
кондиціювання води, безалкогольні та алкогольні напої, природні мінерали, air conditioning water, soft drinks and alcoholic beverages, natural minerals, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Використання природних мінералів при кондиціюванні води для безалкогольних та алкогольних напоїв / С. І. Олійник, Нгуен Фионг Донг, В. Л. Прибильський, О. М. Здоренко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 117.