Щавнат - перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Метою наших досліджень є вивчення харчової цінності щавнату (Rumex patientia L. х Rumex tianschonicus Losinskу) сорту Київський ультра, який є джерелом функціональних інгредієнтів. Створення щавнату, нової культури, яка використовується як харчова, енергетична, кормова та лікарська, належить
Національному ботанічному саду ім. М.М. Гришка Національної академії наук України.
Опис
Ключові слова
сировинна база, білок, щавнат, сырьевая база,, белок, raw materials, schavnat, fiber, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Бажай-Жежерун, С. А. Щавнат - перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів / С. А. Бажай-Жежерун, Д. Б. Рахметов // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : Міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 167.