Исследование выхода крупяных продуктов при изменении режимов измельчения драных систем
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статье приводятся результаты исследования выхода круподунстовых продуктов и муки при измельчении зерна пшеницы на трех драных системах при сортовом помоле в зависимости от режимов измельчения, которые характеризуются общим извлечением продуктов. На основе проведенных исследований даны рекомендации режимов измельчения на драных системах. The article presents the results of research of flour and semolina yield during wheat grinding on three break systems depending on modes of grinding process, which are characterized by total yield of the products. Accordingly to results of the researches, the recomendations the recommendations were developed for break systems of grinding process.
Опис
Ключові слова
крупки, дунсти, мука, режим измельчения, выход, semolina, dunst, flour, milling operation, yield, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Харченко, Е. И. Исследование выхода крупяных продуктов при изменении режимов измельчения драных систем / Е. И. Харченко, А. В. Шаран, Е. А. Еремеева // Вестник АГТУ. – 2014. – № 1. – С. 121–126.