Моделювання гідродинаміки цукрового утфеля в циркуляційній трубі
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Робота вакуум-апаратів з механічним циркулятором супроводжуються деякими
недоліками. Найсуттєвіший з них - це великий гідравлічний опір циркуляційного
контуру за рахунок створення вихрового потоку утфелю в циркуляційній трубі під
впливом дії механічного циркулятора, та, як наслідок, недостатнє значення
кратності циркуляції, отже і недостатня інтенсивність процесів тепло- та
масообміну.
Jobs vacuum pans with mechanical circulators are accompanied by some
disadvantages. The most significant of them - a large hydraulic resistance of circulating
contour by creating a vortex flow of massecuite circulation pipes under
the influence of mechanical circulator, and the resulting lack of significance
multiplicity circulation, hence the lack of intensity of heat and
mass transfer.
Опис
Ключові слова
цукровий утфель, циркуляційна труба, гідродинаміка, sugar massecuite, circulation pipe, hydrodynamics, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
Бібліографічний опис
Дмитренко, І. М. Моделювання гідродинаміки цукрового утфеля в циркуляційній трубі / І. М. Дмитренко, Т. М. Погорілий// Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 419.